Cykoria to warzywo o szerokim zastosowaniu kulinarnym: można z niej przygotować koktajle, sałatki, czy poddawać obróbce termicznej. Warto po nią sięgać nie tylko z uwagi na jej smak, ale także cenne właściwości. Przekonaj się dlaczego powinna zagościć w Twoim jadłospisie.

Cykoria, ze względu na swoje właściwości i małą liczbę kalorii (21 kcal w 100 g) jest odpowiednią propozycją zwłaszcza dla osób dbających o sylwetkę. Jest źródłem manganu, który wspomaga przemianę materii i przyspiesza spalanie tłuszczów pochodzących z innych potraw. Jest źródłem witamin A, C i E oraz kwasu foliowego.

Dla zdrowia

- Te żółto-białe listki (o interesującym lekko gorzkawym smaku) zawierają  także substancję o działaniu alkalizującym, która pomaga utrzymać naturalną równowagę kwasowo-zasadową, dlatego jest polecana także osobom spożywającym dużo mięsa, wędlin i jaj - podkreślają przedstawiciele firmy Bakor sp. z o.o. Spółka od ponad 20 lat specjalizuje się w uprawie cykorii sałatowej metodą hydroponiczną. Dowodem najwyższej jakości cykorii tego producenta jest m.in. certyfikat jakości Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”. Warzywu firmy ze Skierniewic przyznano maksymalne noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny, dlatego też nagrodzono go także tytułem TOP PRODUKT.

Cykoria to doskonała propozycja również dla diabetyków: cechuje się niewielką zawartością węglowodanów i niskim Indeksem Glikemicznym (IG), który pomaga regulować poziom glukozy we krwi. - Warzywo zawiera ponadto inulinę, która nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym, a stymuluje rozwój dobrych bakterii w jelitach - informują przedstawiciele spółki.

… i urody

- Mało osób wie, iż dzięki zawartości witaminy A, cykoria ma właściwości odmładzające i wygładzające skórę. Ma także dobroczynne działanie dla kondycji paznokci i włosów, gdyż zapobiega ich łamliwości - podsumowują przedstawiciele spółki Bakor.

Z czym najlepiej podawać cykorię? W sukurs przychodzą przedstawiciele firmy ze Skierniewic. Zapraszamy do wypróbowania trzech różnych przepisów na cykorię.

I. Słodka sałatka z cykorii i mandarynek

Składniki:

• 1 Cykoria sałatowa firmy Bakor, nagrodzona przez Lożę Ekspertów programu „Doceń polskie” godłem jakości i tytułem TOP PRODUKT
• 2 mandarynki,
• 2 ogórki kiszone,
• garść żurawiny,
• ser żółty,
• 1 granat,
• natka pietruszki,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Oddzielamy liście z cykorii i kroimy je w paski. Mandarynki obieramy, rozdzielamy na cząstki, po czym kroimy je na połówki. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę, żółty ser także kroimy w kostkę.  Obieramy owoc granatu i wydobywamy z niego nasionka, natomiast natkę siekamy. Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do salaterki i skrapiamy oliwą z oliwek. Delikatnie mieszamy.

II. Cykoriowe łódeczki z tuńczykiem i ryżem

Składniki:

• 2 Cykorie sałatowe firmy Bakor, TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”
• tuńczyk w kawałkach
• 100 g ryżu,
• 5 ogórków kiszonych,
• pęczek pietruszki,
• szczypiorek,
• kapary opcjonalnie

Sos (można użyć gotowego sosu koperkowo-ziołowego lub przygotować go samodzielnie):

• 3 łyżki wody,
• 3 łyżki oliwy,
• posiekany koperek, oregano, sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Gotujemy ryż, a tuńczyka odsączamy z zalewy. Ogórki kiszone obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Pietruszkę i szczypior myjemy i siekamy. Wszystkie przygotowane składniki mieszamy w salaterce, po czym skrapiamy sosem koperkowo - ziołowym i delikatnie mieszamy. Od główki cykorii oddzielamy liście i je myjemy. Do przygotowanych liści cykorii przekładamy farsz.

III. Koktajl warzywny

Składniki:

• 1-2 Cykorie sałatowe firmy Bakor, wyróżnione certyfikatem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT
• kilka liści dowolnej sałaty
• 300g świeżych pomidorów (wg uznania: ze skórką lub bez),
• 1 mały ząbek czosnku,
• 1 listek świeżej mięty (o długości ok. 5-7 cm długości),
• ok. 1 łyżeczki soku z limonki,
• 0,5 łyżeczki soli morskiej,
• 0,5 łyżeczki kolorowego pieprzu,
• opcjonalnie: kilka kostek lodu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy. Przelewamy do szklanek i podajemy przybrane winogronem i listkiem mięty. Koktajl jest pożywny i orzeźwiający. W upalne dni, w porze obiadowej, może swobodnie zastąpić posiłek.