Zestawienie Polskich Norm dotyczących branży spożywczej

- maj 2019

PKN-ISO/TS 18083:2019-05 - wersja polska

Data publikacji: 07-05-2019

Przetwory topione z serów -- Obliczanie zawartości dodanego fosforanu w przeliczeniu na fosfor

Zakres

W niniejszej Specyfikacji Technicznej określono metodę obliczania przybliżonej zawartości fosforu pochodzącego z dodanych soli fosforanowych i środków regulujących pH zawierających fosfor w przetworach topionych z serów. Metoda ma zastosowanie do przetworów topionych z serów otrzymywanych głównie z tych odmian serów, w których stosunek P:N wynosi 0,12 ± 0,02 i które nie zawierają żadnych składników w ilościach znacząco wpływających na stosunek P:N w surowcu serowym.

UWAGA Odmiany serów Cheddar, Cheshire, Edam, Emmental, Gouda, Greyerzer (Gruyère), Hergards, Tilsiter, Samsoe i Svecia mają zazwyczaj stosunek P:N w granicach podanych w Zakresie dokumentu. Kilka odmian serów, np. białych serów pleśniowych, serów typu Munster, większość serów kozich i różnych niedojrzewających i dojrzewających serów kremowych mogą wykazywać niższe stosunki P:N. Niewielkie ilości mleka lub serwatki w proszku i szynki mogą być obecne jako składniki opcjonalne bez znaczącej zmiany stosunku P:N. W innych przypadkach wskazane jest zastosowanie podejścia krytycznego podczas oceny wyników.

PN-EN 14110:2019-05 - wersja angielska

Data publikacji: 29-05-2019

Produkty przetwarzania olejów i tłuszczów -- Estry metylowe kwasów tłuszczowych -- Oznaczanie zawartości metanolu

Zakres

W niniejszym dokumencie określono metodę oznaczania zawartości metanolu w estrach metylowych kwasów tłuszczowych (FAME) przeznaczonych na olej napędowy i olej opałowy. Metoda ma zastosowanie dla zakresu stężenia metanolu od 0,01 % (m/m) do 0,5 % (m/m). Metody nie stosuje się dla mieszaniny FAME, która zawiera inne niskowrzące składniki.

UWAGA Dla celów niniejszego dokumentu frazy “% (m/m)” i “% (V/V)” oznaczają odpowiednio ułamek masowy i ułamek objętościowy.

OSTRZEŻENIE – Stosowanie niniejszego dokumentu może wiązać się z użyciem niebezpiecznych materiałów i wyposażenia oraz wykonywaniem niebezpiecznych czynności. Niniejszy dokument nie wyczerpuje wszystkich problemów bezpieczeństwa związanych z jego stosowaniem. Użytkownik niniejszego dokumentu odpowiada za podjęcie odpowiednich działań zapewniających bezpieczeństwo i zdrowie personelu podczas wdrażania normy oraz wypełnienia wymogów prawnych oraz przestrzegania przepisów służących temu celowi.

Zestawienie zostało opracowane przez Redakcję Jedzenie.info.pl
na podstawie ogólnodostępnych informacji publikowanych przez PKN.