Artykuł Dodaj artykuł

Grupa barwników roślinnych E-161: ksantofile

14-05-2014, 02:00

Jest to grupa barwników roślinnych należących do karotenoidów. W roślinach spełniają dwie podstawowe funkcje: wspomagają proces fotosyntezy oraz ochronią chloroplasty dzięki swoim właściwością antyoksydacyjnym. Ponadto  nadają  roślinom i warzywom charakterystyczną żółtą barwę.

E161a flawoksantyna (żółto-czerwony)
E161b luteina (żółto-czerwony)
E161c kryptoksantyna (żółty)
E161d rubiksantyna (żółty)
E161e wioloksantyna (żółty)
E161f rodoksantyna (żółty)
E161g kantaksantyna (żółty)
E161h cytranaksantyna (żółty)

Podobne artykuły