Pasują do sałatek, deserów, na grilla, jako przekąska i dodatek do obiadu. Mowa oczywiście o owocach! Pyszne i zdrowe, 1 lipca mają swoje święto – Międzynarodowy Dzień Owoców.
Pasują do sałatek, deserów, na grilla, jako przekąska i dodatek do obiadu. Mowa oczywiście o owocach! Pyszne i zdrowe, 1 lipca mają swoje święto – Międzynarodowy Dzień Owoców.
Na czerwono
Czerwone owoce zawierają witaminę C, beta-karoten, prowitaminę A, potas i błonnik. Są także źródłem przeciwutleniaczy. Do wyboru mamy całe pyszne „towarzystwo”: truskawki, maliny, wiśnie, czereśnie.
Jako że sezon na truskawki będzie się pomału zbliżać do końca, korzystajmy z tych owoców póki czas! Warto je dodawać do sałatek na bazie szpinaku czy rukoli z dodatkiem serów, doskonałych na lunch czy kolację. Pysznym wyborem będzie sałatka szpinakowa z boczkiem, której truskawki dodadzą wyrafinowania i elegancji. „Jeśli lubimy ostre smaki, możemy dodać do sosu odrobinę posiekanej papryczki chilli lub szczyptę pieprzu cayenne” – poleca szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. Całości dopełnią ser kozi i orzeszki piniowe:
Sałatka szpinakowa z boczkiem
Składniki:
-
100 g świeżego szpinaku
-
Sos sałatkowy Włoski z suszonymi pomidorami Knorr
-
6 plastrów boczku wędzonego
-
6 świeżych truskawek
-
30 g sera koziego
-
łyżka orzeszków piniowych
-
2 kromki pieczywa tostowego
-
kilka listków świeżej mięty
-
3 łyżki octu balsamicznego
-
łyżeczka miodu
-
łyżeczka musztardy Dijon
-
3 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
-
Przygotuj sos – zawartość opakowania Knorr dla nadania smaku połącz z octem, miodem, musztardą oraz oliwą i dokładnie wymieszaj w zamkniętym słoiczku energicznie nim potrząsając.
-
Boczek umieść między dwoma arkuszami pergaminu, ułóż na blasze, przyciśnij drugą blachą i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 15 minut. Szpinak porwij lub pokrój na 2-3 cm szerokości paski. Truskawki pokrój na ćwiartki.
-
Pieczywo okrój ze skórek, a następnie pokrój w kostkę. Opiecz na rozgrzanej suchej patelni na złoty kolor. Orzeszki upraż na patelni.
-
Szpinak nałóż do słoików, włóż truskawki, orzeszki oraz pokruszony ser i polej przygotowanym sosem. Wierzch sałatki posyp pokruszonym boczkiem oraz grzankami i podawaj.
Lato to sezon na grilla! Truskawki dobrze sprawdzą się też jako dodatek w sałatce z grillowanych szparagów, cukinii i sera mozzarella. „Fantastycznym uzupełnieniem tej sałatki będą ziołowe grzanki z bagietki opieczone na grillu” – radzi szef kuchni Knorr:
Sałatka z grillowanych szparagów z truskawkami i cukinią
Składniki:
-
Przyprawa pikantna do grilla Knorr
-
6 białych szparagów
-
6 zielonych szparagów
-
cukinia
-
6 świeżych truskawek
-
100 g sera mozzarella kulki
-
3 garście rukoli
-
pęczek kolendry świeżej
-
łyżka musztardy
-
łyżka miodu
-
3 łyżeczki wody
-
3 łyżki octu balsamicznego
-
8 łyżek oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
-
Szparagi oczyść (białe obierz) i odetnij „zdrewniałe” końcówki. Następnie sparz krótko w lekko osolonej wodzie z cukrem. Cukinię przekrój wzdłuż na 4 części, wytnij nasiona i pokrój pod skosem na mniejsze kawałki.
-
Oliwę (3 łyżki) wymieszaj z przyprawą Knorr dla smaku i zamarynuj szparagi oraz cukinię. Warzywa upiecz na rozgrzanym grillu, a następnie wystudź. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki pod skosem.
-
Przygotuj dressing: do słoiczka wlej wodę, ocet, miód, oliwę oraz musztardę. Dodaj szczyptę soli oraz świeżo mielonego pieprzu. Słoiczek szczelnie zamknij i energicznie potrząsając wymieszaj składniki sosu.
-
W salaterce wymieszaj rukolę, grillowane warzywa oraz pokrojoną kolendrę. Wymieszaj delikatnie i polej przygotowanym sosem. Na wierzchu sałatki rozłóż pokrojone w ćwiartki truskawki oraz kulki sera i podawaj.
Maliny to nie tylko składnik deserów i ciast, ale też owoce, które pasują do mięs. Sprawdzą się w wyjątkowym przepisie na polędwiczki skąpane w pikantnym sosie malinowym. Na patelni podsmażmy posiekaną szalotkę, dodajmy ocet balsamiczny, miód, pieprz i maliny. Do tak przygotowanego sosu dołóżmy mięso. „Polędwiczki najlepiej smakują podane na sałatce z rukoli. W razie potrzeby ostrość sosu możemy zwiększyć, dodając strąk ostrej papryki” – podpowiada Piotr Murawski, szef kuchni Knorr:
Polędwiczki w pikantnym sosie malinowym
Składniki:
-
400 g lub dwie polędwiczki wieprzowe
-
3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
-
2 szalotki
-
2 łyżki Przyprawa do wieprzowiny Knorr
-
100 ml octu balsamicznego
-
2 łyżki miodu
-
100 g świeżych lub mrożonych malin
-
łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
-
Mięso oczyść z błon i przerostów tłuszczu. Oprósz dokładnie przyprawą do wieprzowiny, dla nadania smaku, odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso obsmaż na oliwie, na patelni, z obu stron i odstaw na bok.
-
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną drobniutko szalotkę. Gdy cebula się zeszkli na patelnię dodaj ocet balsamiczny, miód czarny pieprz oraz maliny.
-
Wszystko razem gotuj aż sos zredukuje się o połowę, a maliny zupełnie się rozpadną. Do sosu wrzuć na powrót polędwiczki. Wszystko razem duś pod przykryciem około 10 minut uważając, aby ocet się nie przypalił. W razie potrzeby do sosu dodaj łyżkę dwie wody.
-
Gdy mięso będzie już odpowiednio wysmażone, pokrój je w plastry i ułóż na powstałym sosie malinowym.
Na fioletowo
Śliwki, jagody, borówki amerykańskie czy jeżyny swój kolor zawdzięczają barwnikom antocyjanowym zaliczanym do grupy antyoksydantów. Jak te owoce wykorzystać w kuchni?
Śliwki są najbardziej znanym dodatkiem do faszerowanych mięs. Będą pomocne podczas przygotowywania uroczystego obiadu - zamiast tradycyjnej pieczeni możemy podać steki wołowe faszerowane prawdziwkami i właśnie suszonymi śliwkami.
Steki wołowe faszerowane prawdziwkami i śliwką
Składniki:
-
200 g polędwicy wołowej
-
100 g suszonych śliwek bez pestek
-
Rosół wołowy Knorr
-
100 g wątróbki kurzej
-
300 g prawdziwków
-
gałązka rozmarynu
-
gałązka szałwii
-
2 szalotki
-
100 ml oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
-
Prawdziwki pokrój w ćwiartki, szalotki w piórka, wszystko razem obsmaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Odstaw na bok do ostygnięcia.
-
Śliwki przekrój na pół i dodaj do grzybów. Wątróbkę oczyść z błon i żyłek, parz przez 15 sekund w gotującej się wodzie. Szałwię i rozmaryn drobno posiekaj, wszystko razem dodaj do grzybów.
-
Kostkę rosołową dla smaku rozmieszaj z oliwą. W powstałej marynacie obtocz dokładnie mięso.
-
W zamarynowanej polędwicy ostrym nożem zrób nacięcie pośrodku. Mięso napełnij przygotowanym farszem.
-
Całość grilluj lub obsmaż z dwóch stron. Mięso wykończ w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 10-15 minut. Steki podawaj przecięte na pół z pieczonymi ziemniakami i ulubioną sałatką.
Na żółto
Jabłka zawierają dużą ilość pektyny - rozpuszczalnego błonnika. Sezon na nie trwa cały rok, dlatego warto je włączyć do swojego menu, także obiadowego. Sposobem na to będzie kurczak z jabłkami. Efekt? Prosty i pożywny obiad, a do jego przygotowania nie potrzeba wielu składników:
Kurczak z jabłkami
Składniki:
-
500 g piersi kurczaka
-
15 g Przyprawy do złotego kurczaka Knorr
-
2 jabłka
-
500 ml bulionu drobiowego
-
2 łyżki musztardy
-
łyżka czerwonego wina
-
łyżka syropu klonowego
-
2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
-
Mięso umyj, osusz, pokrój na mniejsze kawałki i posyp przyprawą Knorr dla aromatu.
-
Na rozgrzany olej wrzuć kurczaka i podsmaż z obu stron.
-
W rondelku wymieszaj wino, syrop, musztardę i bulion. Zagotuj.
-
Dodaj pokrojone na plasterki jabłka i duś przez minutę.
-
Sos przelej do kurczaka i duś, aż mięso będzie ciepłe. Podawaj z ryżem.
Na zielono
Gruszki, kiwi, agrest czy winogrona mogą poszczycić się swoją wyjątkową, zieloną barwą, którą zapewnia im chlorofil. Zielone owoce są bogate w witaminę C i beta – karoten. Są także źródłem potasu i błonnika. Teraz warto sięgać po gruszki, które sprawdzą się jako element wykwintnej przekąski prosto z grilla.
Grzanki z grillowaną gruszką
Składniki:
-
łyżeczka Przyprawy pikantnej do grilla Knorr
-
2 świeże gruszki
-
bagietka
-
2 garście rukoli
-
40 g sera pleśniowy np. Gorgonzola
-
łyżka pestek słonecznika
-
6 łyżek oliwy z oliwek
-
ząbek czosnku
-
pół pęczka natki pietruszki
-
łyżka syropu balsamicznego
Sposób przygotowania:
-
Gruszki obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w ósemki. Oliwę (2 łyżki) wymieszaj z przyprawą do pikantnego grilla i wymieszaj – zamarynuj gruszki i odstaw na kilka minut. Pestki słonecznika upraż na suchej rozgrzanej patelni.
-
Po tym czasie gruszki usmaż na rozgrzanym grillu – ok. 5-8 minut. Bagietkę pokrój na 2 centymetrowej grubości kromki pod skosem. Pozostałą oliwę wymieszaj z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Ziołową oliwą nasmaruj kromki pieczywa z obu stron.
-
Na każdą kromkę nałóż porcję rukoli (zwiń ją ściśle w niewielkie gniazdko), grillowaną gruszkę oraz odrobinę pokruszonego sera.
-
Tak przygotowane grzanki połóż na ruszcie rozgrzanego grilla i opiekaj przez 3-5 minut. Pilnuj grzanek przez cały czas, gdyż łatwo mogą się przypalić. Po opieczeniu grzanki zdejmij z grilla, polej odrobiną balsamicznego syropu i posyp prażonym słonecznikiem.
Smacznego!