Owsianka może być kremowa i ciepła albo zapieczona w niewielkim naczyniu. Jej smak łatwo zmienić dodatkami: jabłkiem duszonym z cynamonem, dojrzałą gruszką, malinami czy kakao. Warto przy tym zadbać o różne konsystencje. Miękkie płatki dobrze uzupełniają prażone orzechy, pistacje lub migdały.

Poniżej pięć propozycji na jesienne śniadanie. Są wśród nich klasyczne połączenia z sezonowymi owocami i bardziej deserowe wersje z owocami w czekoladzie. Wszystkie ilości podano na dwie porcje. Gotowane owsianki najlepiej dosłodzić dopiero po spróbowaniu - owoce i czekolada mogą zapewnić wystarczającą słodycz.

1. Jabłko, cynamon i orzechy włoskie

Połowa jabłka gotuje się razem z płatkami, dzięki czemu jego smak przenika całą owsiankę. Pozostała część trafia na patelnię i zachowuje wyraźne kawałki. Dobrze sprawdzi się lekko kwaskowe jabłko.

Składniki na 2 porcje

• 100 g płatków owsianych
• 350 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
• 100 ml wody
• 1 duże jabłko
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka masła
• 20 g orzechów włoskich
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie

Połowę jabłka zetrzyj na grubych oczkach, a pozostałą część pokrój w niewielką kostkę.

Do rondelka wsyp płatki. Dodaj mleko, wodę, starte jabłko, sól i połowę cynamonu. Gotuj na małym ogniu przez około 6-8 minut, regularnie mieszając. W razie potrzeby dolej trochę mleka.

Na patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone jabłko, pozostały cynamon i łyżkę wody. Duś przez kilka minut, aż kawałki zmiękną, ale zachowają kształt.

Owsiankę przełóż do miseczek. Dodaj jabłka z patelni i posiekane orzechy. Spróbuj przed dodaniem miodu. Jabłka do położenia na wierzchu można przygotować wieczorem i rano krótko podgrzać.

2. Maliny w białej czekoladzie, jogurt i pistacje

Maliny i pistacje pasują do łagodnej, waniliowej bazy. Jogurt dodany po gotowaniu sprawia, że owsianka staje się bardziej kremowa. Część malin trafia między płatki, a pozostałe zostają na wierzchu.

Składniki na 2 porcje

• 100 g płatków owsianych
• 300 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
• 150 ml wody
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 80 g gęstego jogurtu naturalnego
• 80 g malin w białej czekoladzie CHILLBERRY
• 20 g niesolonych pistacji

Przygotowanie

Płatki wsyp do rondelka. Dodaj mleko, wodę, wanilię i sól. Gotuj przez około 6-8 minut na małym ogniu, regularnie mieszając. Jeśli masa za mocno zgęstnieje, dolej odrobinę mleka lub wody.

Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na dwie minuty. Wmieszaj jogurt, a następnie połowę malin w białej czekoladzie. Wymieszaj krótko, żeby nie rozgnieść owoców. Czekolada zacznie mięknąć od ciepła płatków.

Rozdziel owsiankę między miseczki. Na wierzchu ułóż pozostałe maliny i posyp posiekanymi pistacjami. Podawaj od razu.

Jeśli wolisz zachować wyraźny kontrast między ciepłą owsianką a zimnymi owocami w chrupiącej czekoladzie, możesz wszystkie maliny ułożyć na wierzchu, zamiast mieszać je z płatkami.

3. Gruszka, tahini i prażone migdały

Dojrzała gruszka łagodzi lekko gorzkawy smak pasty sezamowej. Tahini wmieszane w płatki nadaje im kremową konsystencję, a migdały dodane na końcu pozostają chrupiące. Miękkiej gruszki nie trzeba wcześniej podgrzewać.

Składniki na 2 porcje

• 100 g płatków owsianych
• 350 ml mleka lub niesłodzonego napoju roślinnego
• 100 ml wody
• 1 duża, dojrzała gruszka
• 20 g tahini
• 20 g płatków migdałowych
• szczypta kardamonu
• szczypta soli
• opcjonalnie 1 łyżeczka syropu klonowego

Przygotowanie

Płatki zalej mlekiem i wodą. Dodaj sól oraz kardamon. Gotuj przez około 6-8 minut, mieszając, aż płatki zmiękną.

Migdały podpraż na suchej patelni do lekkiego zezłocenia. Przesyp od razu na talerzyk, żeby nie przypaliły się na rozgrzanej patelni.

Gruszkę pokrój w cienkie plasterki. Jeśli jest twarda, podduś ją przez kilka minut z odrobiną wody.

Gotową owsiankę zdejmij z ognia, dodaj pastę sezamową i dokładnie wymieszaj, aż połączy się z płatkami, nadając im kremową konsystencję. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolej odrobinę mleka. Rozdziel do miseczek, ułóż gruszkę i posyp migdałami. W razie potrzeby dodaj odrobinę syropu klonowego.

4. Kakao, truskawki w mlecznej czekoladzie i orzechy laskowe

To bardziej deserowa wersja śniadania. Kakao nadaje płatkom czekoladowy smak, który dobrze komponuje się z mleczną czekoladą i truskawkami. Orzechy warto krótko podprażyć, żeby wydobyć ich aromat.

Składniki na 2 porcje

• 100 g płatków owsianych
• 400 ml mleka
• 100 ml wody
• 2 płaskie łyżeczki kakao
• szczypta soli
• 100 g truskawek w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY
• 20 g orzechów laskowych

Przygotowanie

Kakao wymieszaj w rondelku z niewielką ilością mleka, rozcierając grudki. Dodaj resztę mleka, wodę, płatki i sól. Gotuj na małym ogniu przez około 6-8 minut.

Orzechy posiekaj i krótko podpraż na suchej patelni, często mieszając.

Gotową owsiankę zdejmij z ognia. Dodaj połowę truskawek w mlecznej czekoladzie, pozostaw na chwilę i delikatnie wymieszaj. Czekolada częściowo połączy się z kakaową bazą.

Przełóż do miseczek. Dodaj pozostałe truskawki i posyp prażonymi orzechami. Jeśli wolisz rzadszą owsiankę, przed podaniem dolej trochę mleka.

5. Pieczona owsianka z bananami w mlecznej czekoladzie i masłem orzechowym

Pieczona owsianka jest bardziej zwarta niż gotowana i można nabierać ją łyżką jak miękkie ciasto. Banany i czekolada znajdują się wewnątrz masy, a na wierzchu powstaje przyrumieniona warstwa płatków i orzeszków.

Składniki na 2 większe porcje

• 100 g płatków owsianych
• 1 jajko
• 180 ml mleka
• 30 g masła orzechowego bez dodatku cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 100 g bananów w mlecznej czekoladzie CHILLBERRY
• 15 g posiekanych orzeszków ziemnych
• odrobina masła do posmarowania naczynia

Przygotowanie

Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół. Niewielkie naczynie do zapiekania posmaruj masłem.

Jajko wymieszaj z mlekiem i masłem orzechowym. Dodaj płatki, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Odstaw na około 10 minut, żeby płatki zaczęły chłonąć płyn.

Banany w mlecznej czekoladzie podziel na mniejsze kawałki i wmieszaj do masy. Przełóż do naczynia, wyrównaj i posyp orzeszkami.

Piecz około 25-35 minut, aż środek się zetnie, a wierzch lekko przyrumieni. Sprawdź owsiankę po 25 minutach. Jeśli środek nadal będzie płynny, wydłuż pieczenie o kilka minut.

Po wyjęciu pozostaw na pięć minut. Podawaj samodzielnie lub z łyżką jogurtu naturalnego.