Żurek i sałatka warzywna z majonezem - bez tych potraw nie ma Wielkanocy! Osobom, które na tegoroczne święta chciałby przygotować klasyczne propozycje w nowej odsłonie polecamy wypróbowanie przepisów polskich producentów żywności.

Żurek bez zakwasu, ale za to z „Gomółkami” - to świąteczna propozycja Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Jasienica Rosielna. Laureat Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie” zachęca do przygotowania wariacji na temat popularnej wielkanocnej potrawy. Do żurku na bazie maślanki warto podać przysmak z twarogu. „Gomółki” - specjały w kształcie stożka, które są bardzo popularne na ziemi podkarpackiej. Ich smak i zapach determinują przyprawy wykorzystane do ich przygotowania.

Z kolei mazowiecka firma Białuty Sp. z o.o., producent trzech wyrobów nagrodzonych znakiem „Doceń polskie”, zachęca do przygotowania nietypowej świątecznej sałatki. To nieszablonowa propozycja, której wykonanie jest dziecinnie proste. Przekąska zawdzięcza swój wyjątkowy charakter składnikom; warzywom i majonezowi, ale przede wszystkim marynowanym pieczarkom i śliwkom.

Jak przygotować żurek i „Gomółki”? Jakie składniki będą potrzebne do przyrządzenia sałatki? Zapraszamy do zapoznania się z przepisami i wypróbowania ich!

Żurek bez zakwasu na „Maślance z Jasienicy”

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 1 litr Maślanki z Jasienicy (TOP PRODUKT programu „Doceń polskie”)
• 40 dag wędzonych kości
• 30 dag wędzonego boczku
• 30 dag kiełbasy
• 20 dag cebuli
• 2 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego chrzanu
• pęczek koperku
• majeranek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy wodę i umieszczamy w niej opłukane wędzone kości oraz liście laurowe. Całość gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez około 60 minut. Następnie wyjmujemy wędzone kości. Do rondelka przelewamy Maślankę z Jasienicy, dodajemy do niej 2-3 chochle gorącego wywaru z kości (najlepiej robić to ostrożnie, lejąc cienką strużką, aby całość się nie zważyła) i dokładnie mieszamy, po czym wszystko wlewamy do garnka i zagotowujemy.
2. Wędzony boczek kroimy w kostkę, po czym przekładamy go na patelnię teflonową i zrumieniamy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do boczku i smażymy, a potem przekładamy wszystko do żurku. Na tej samej patelni zrumieniamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i także przekładamy ją do garnka z żurkiem. Do potrawy dodajemy jeszcze obrany i pokrojony czosnek. Wszystko mieszamy i gotujemy około 5-10 minut na małym ogniu. Na koniec dodajemy tarty chrzan i zagotowujemy całość, po czym przyprawiamy żurek majerankiem, gałką muszkatołową, koperkiem oraz solą i pieprzem.

Żurek można podać z podsmażonymi ziemniaki z cebulką. Jak je przygotować? Wystarczy podsmażyć na patelni (może być ta sama, na której smażył się boczek i kiełbasa) cebulę, a po chwili dodać do niej ugotowane, tłuczone ziemniaki oraz masło i szczyptę soli. Całość mieszamy i smażymy przez chwilę.

„Gomółki”

Składniki:

• 1 kg twarogu
• 2-3 jajka
• 2 łyżeczki kminku (lub innych przypraw, np. ziół prowansalskich, słodkiej papryki, mięty lub czosnku)
• sól do smaku

Przygotowanie

1. Twaróg kruszymy, po czym łączymy go z jajkami i przyprawami. Z masy formujemy kuleczki układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując przy tym odstęp około 5 cm. Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni Celsjusza, a następnie pieczemy w nim „Gomółki” ok. 80 minut.  Po upieczeniu zostawiamy je na blasze, aby zmieniły konsystencję (ze sprężystej w zwartą).
2. Do przygotowania „Gomółek” można wykorzystać Twaróg wiejski półtłusty z Jasienicy, produkt sprawdzony przez gospodynie z Podkarpacia.

Przepis na „Gomółki” pochodzi z książki „Przepisy Pani Luśki” (zeszyt 9) autorstwa Eleonory Karaś. Drugi przepis został natomiast zainspirowany recepturą na żurek z białą kiełbasą i boczkiem.

Uznanie Loży Ekspertów programu promocyjnego „Doceń polskie” zdobyły w sumie trzy specjały  Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej Jasienica Rosielna. Poza Maślanką z Jasienicy, certyfikat jakości i tytuł TOP PRODUKT zdobyły także: Twarożek wiejski oraz Twarożek wiejski ze szczypiorkiem tego producenta. Certyfikaty „Doceń polskie” nadawane są wyłącznie żywności z tzw. polskim akcentem, które otrzymają od specjalistów z branży spożywczej wysokie noty za smak, wygląd i stosunek jakości do ceny. Tytułem TOP PRODUKT nagradza się zaś wyroby z maksymalną liczbą punktów. Patronat honorowy nad programem „Doceń polskie” sprawuje Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Świąteczna sałatka warzywna z Majonezem Białuty

Składniki:

• 4 duże marchewki
• 2 ziemniaki sałatkowe
• 4 jajka
• 10 pieczarek marynowanych
• 5-8 śliwek marynowanych
• 1 duże jabłko
• 1 puszka groszku konserwowego
• 6 ogórków kwaszonych
• 1 łyżka Musztardy Białuty
• 2-3 łyżki Majonezu 100 % Naturalnego Białuty (uhonorowanego godłem „Doceń polskie” i tytułem TOP PRODUKT)
• szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Jajka gotujemy na twardo. Gotujemy warzywa: obraną wcześniej marchewkę i ziemniaki w mundurkach. Marchew, ziemniaki, jajka, jabłko i ogórki kroimy w drobną kostkę, a śliwki i grzyby w drobne paski. Łączymy wszystkie składniki, po czym dodajemy musztardę Białuty i majonez Białuty, a także pokrojony szczypiorek, pieprz i sól do smaku.
2. Przed podaniem sałatki należy ją schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Białuty to firma, która w swoim asortymencie posiada trzy specjały uhonorowane znakiem „Doceń polskie”. Nagrodzone przez ekspertów wyroby to: Majonez naturalny 100%, Naturalny koncentrat soku jabłkowego (obie propozycje zdobyły także tytuły TOP PRODUKT) oraz Majonez tradycyjny.