Makaron to jeden z najbardziej uniwersalnych i lubianych produktów na świecie. Jego skład bywa zaskakująco prosty – najczęściej to tylko mąka i woda. A jednak ostateczny efekt zależy w ogromnej mierze od tego, jaka mąka zostanie użyta. Nie każda nadaje się do tego, by powstał z niej elastyczny, sprężysty i smaczny makaron. Kluczem jest jakość surowca i specjalistyczna technologia, która pozwala wydobyć z pszenicy to, co najlepsze. Firma Młynpol od lat specjalizuje się w produkcji mąki makaronowej, a jej doświadczenie i procesy sprawiają, że dostarczane produkty spełniają najbardziej wymagające oczekiwania.
W branży gastronomicznej odpowiednie wyposażenie jest kluczowe dla skutecznego funkcjonowania każdej kuchni czy restauracji. Urządzenia chłodnicze, grzewcze oraz rozdrabniające są nieodłącznymi elementami tego wyposażenia. Poznajmy bliżej te niezbędne narzędzia pracy w każdej profesjonalnej kuchni gastronomicznej.
W lodówce, zamrażarce, a może w spiżarni - gdzie najlepiej przechowywać dojrzewające sery żółte, aby nie traciły swojego wyjątkowego smaku, aromatu i konsystencji? Prezentujemy krótki przewodnik po tradycyjnych i alternatywnych metodach przechowywania serów typu szwajcarskiego i holenderskiego, które od wieków przekazywane są przez smakoszy z pokolenia na pokolenie.
Najważniejsze targi w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej poświęcone sektorowi spożywczemu WorldFood Poland odbyły się w dniach 18-20 kwietnia 2023 r. w EXPO XXI w Warszawie. Już po raz dziewiąty połączyliśmy całą branżę w trakcie jednego wydarzenia.
Jesień to czas, w którym rośnie tempo życia, a jednocześnie spada nasza energia. Właśnie dlatego coraz więcej osób decyduje się na meal prepare – czyli planowanie i przygotowywanie posiłków z wyprzedzeniem. To sposób na zdrowie, oszczędność i wygodę. Jak zacząć?
23 czerwca przypada szczególne święto. To wyjątkowa okazja, by okazać naszym Tatom, jak mocno ich kochamy. Doskonałym pomysłem na wspólne świętowanie może być rodzinne spotkanie przy grillu.
Hamburger jest symbolem amerykańskiej kuchni, jednak obecnie wielbicieli charakterystycznej, ciepłej kanapki z kotletem znaleźć można na każdej szerokości geograficznej. Wariacje tej potrawy znajdują się w menu wielu lokali typu fast food, jak również w kraftowych burgerowniach czy ekskluzywnych restauracjach. Jednak bez wątpienia najlepiej smakuje burger samodzielnie wykonany w domu, zwłaszcza ten według naszego przepisu.
Jak wynika z europejskiego badania „Rola żywienia w leczeniu raka”[1] przeprowadzonego na zlecenie Nutricia, 71% pacjentów w trakcie choroby i leczenia w Polsce doświadcza problemów związanych z odżywianiem. Biorąc pod uwagę wpływ stanu odżywienia organizmu na proces leczenia i rekonwalescencji, niezwykle ważne jest budowanie świadomości o roli żywności specjalnego przeznaczenia medycznego w tym procesie u lekarzy, pacjentów i ich opiekunów.
Kiedyś traktowane jako dania drugiej kategorii, dzisiaj powracają w wielkim stylu. Kiedyś jako najtańsze pozycje w menu nienajlepszych jadłodajni, a teraz - główni bohaterowie kart wytwornych restauracji. Podroby – otrzymują należną oprawę i zachwycają oryginalnym smakiem.
Trend na powrót do dań, które pamiętamy z dzieciństwa, wyraźnie zaznaczył się w kulinarnym świecie. Jedzenie ma budzić dobre skojarzenia i dawać nam poczucie bezpieczeństwa. Nie oznacza to jedynie kopiowania przepisów z książek kucharskich naszych mam i babć. Coraz popularniejsze jest ostatnio serwowanie tradycyjnych potraw, ale w nowym wydaniu. Tendencja ta zyskała już nawet swoją nazwę – newstalgia. I bez wątpienia będzie jedną z wiodących w tym roku.
Choć początek wiosny zapowiadał się dla producentów warzyw i owoców obiecująco, maj przyniósł im trudne warunki pogodowe, a wielu z nich odnotowało straty w uprawach warzyw, drzew i krzewów owocowych sięgających nawet 90 proc. w niektórych regionach kraju. Póki co, jak pokazują dane finansowe z Rejestru Dłużników BIG InfoMonitor i bazy BIK po pierwszym półroczu 2025 roku, zaległe zadłużenie wśród producentów na razie nie wzrasta. Przedsiębiorstwa związane z sadownictwem oraz uprawą warzyw i owoców notują spadek zaległych zobowiązań. Wyjątek stanowią uprawiający zboża, których zaległości wzrosły aż o 65,6 proc.
Hamburger plasuje się w czołówce najbardziej znanych i lubianych na świecie szybkich dań. Choć to punkt obowiązkowy w menu restauracji typu fast food, tak naprawdę nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotować go w domu i to zarówno w najprostszej, jak i bardzo wykwintnej wersji. Odpowiednio zmieniając dodatki, można trafić w gusta konsumentów w różnym wieku i o zróżnicowanym trybie życia.
Opakowania ekologiczne są doskonałą alternatywą dla opakowań wykonanych z materiałów sztucznych. Możliwość pakowania żywności w opakowania, które są w pełni bezpieczne dla środowiska naturalnego, sprawia, że klienci coraz chętniej sięgają po produkty zapakowane ekologicznie.
Grillowanie to „polski sport narodowy” - wtopiło się w polski krajobraz tak bardzo, że nie zastanawiamy się, skąd do nas przyszło i kiedy.
Colostrum, znane także jako siara, to naturalny produkt, który od lat budzi zainteresowanie zarówno naukowców, jak i osób dbających o zdrowie. Jego unikalny skład oraz właściwości wspomagające odporność sprawiają, że sięgamy po nie coraz częściej. Co więcej, okazuje się niezwykle przydatne nie tylko w profilaktyce infekcji, ale także w przyspieszaniu gojenia ran czy rekonwalescencji po operacjach. Jak colostrum rzeczywiście działa i co warto o nim wiedzieć? Na te pytania odpowiada, dr hab. n. med. Maciej Hałasa, immunolog, absolwent Wydziału Lekarskiego Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie.