To mięso pochodzące z wolno żyjących zwierząt, cenione za wyjątkowy smak, wysoką wartość odżywczą i naturalne pochodzenie. Jest produktem premium, często wykorzystywanym w gastronomii.
Mełgiewska 7 -9
20-209
Lublin
Reja 3
80-870
Gdańsk
Pułaskiego 12
07-202
Wyszków
Szeligowo 1
78-325
Redło
Kolejowa 12
23-200
Kraśnik
Dojnowska 61 /1
15-557
Białystok
Bosaków 11
31-476
Kraków
Wyspiańskiego 2
63-400
Ostrów Wielkopolski
Wolności 21
09-100
Płońsk
Legnicka 21
41-811
Zabrze
Powstańców Wielkopolskich 36
64-360
Zbąszyń
Krasickiego 2
05-480
Karczew
Franciszkańska 1
33-300
Nowy Sącz
Plebiscytowa 1 /15
44-100
Gliwice
Radomska 59 a
64-708
Huta
Kategoria „Dziczyzna” obejmuje dostawców i przetwórców mięsa z jeleni, dzików, saren i innych zwierząt łownych.
Ważne są: pochodzenie mięsa, kontrola weterynaryjna, certyfikaty jakości i odpowiednie warunki transportu.
Dziczyzna to segment premium o wysokiej marży, atrakcyjny dla restauracji i klientów poszukujących wyjątkowych produktów.
Tak, zawiera dużo białka, mało tłuszczu i jest wolna od antybiotyków.
Jest mniej powszechna niż drób czy wieprzowina, ale jej dostępność rośnie.
Świeżą dziczyznę przechowuj w chłodni (0–4°C), a przy dłuższym przechowaniu mroź w temperaturze -18°C lub niższej; zawsze przestrzegaj terminów przydatności i warunków transportu.
W dziczyźnie mogą wystąpić śladowe ilości metali pochodzące z amunicji myśliwskiej; renomowani dostawcy usuwają podejrzane fragmenty i wykonują odpowiednie badania. Wybieraj mięso z kontrolowanych ubojów.
Tak, wiele firm oferuje sprzedaż online; sprawdź, czy dostawa odbywa się w warunkach chłodniczych i czy paczka ma odpowiednie zabezpieczenie termiczne.
Metoda zależy od rodzaju kawałka: chude steki krótkie smażenie i marynaty, większe kawałki - duszenie lub pieczenie; przyprawy i marynaty pomagają zrównoważyć intensywny smak.