To wygodny i trwały produkt, który zachowuje smak i wartości odżywcze świeżych warzyw. W tej kategorii znajdziesz producentów i dostawców suszonych warzyw, mieszanek oraz półproduktów dla przemysłu spożywczego i gastronomii.
Skłodowskiej Curie 37 /3
85-733
Bydgoszcz
Z uwielbienia do ostrości, później uzależnienia i poszukiwania czegoś nowego, bardziej ostrego, ciekawszego, bardziej oryginalnego powstało nareo. Po co brać życie na szaro i jałowo, skoro wszystko można doprawić?
Łówkowice 57
87-704
Łowiczek
Wirkowice I 118
22-375
Izbica
Łódzka 145a
62-800
Kalisz
Złotniki, ul. Kochanowskiego 4
62-002
Suchy Las
Szelburg-Zarembiny 21
88-100
Inowrocław
ks. Zygmunta Goliana 4a
32-020
Wieliczka
Wrocławska 24-26
62-800
Kalisz
Owocowa 1
62-860
Tłokinia Kościelna
Wojska Polskiego 15
62-800
Kalisz
Bobrowiecka 34a
05-502
Kamionka
Wólczańska 67 /9
90-608
Łódź
Aleje Armii Krajowej 2
95-100
Zgierz
Bielska 80
43-340
Kozy
Obroki 130
40-833
Katowice
Proces suszenia pozwala przedłużyć trwałość warzyw, zmniejszyć ich objętość i wagę, a jednocześnie zachować większość składników odżywczych. Suszone warzywa są szeroko stosowane w produkcji zup, sosów, dań instant i przypraw.
Ważne są metody suszenia (gorące powietrze, liofilizacja), wygląd i zapach produktu, brak konserwantów oraz certyfikaty jakości. Istotna jest też forma (plasterki, kostka, proszek) i wielkość opakowania.
Suszone warzywa mają długi termin przydatności, ułatwiają magazynowanie i transport, a także pozwalają ograniczyć straty surowca. Dzięki nim można planować produkcję niezależnie od sezonu.
Firmy produkujące zupy instant stosują mieszanki suszonych warzyw. Restauracje używają suszu jako dodatku do sosów. Sklepy ze zdrową żywnością sprzedają warzywa liofilizowane. Przemysł spożywczy wykorzystuje susze jako półprodukty.
Tak, większość witamin i minerałów zostaje, choć część witaminy C może ulec utracie.
Liofilizacja pozwala zachować więcej składników odżywczych i lepszy smak, ale jest droższa.
Nie, trwałość zapewnia sam proces suszenia.
Przechowuj w szczelnych, suchych pojemnikach, z dala od wilgoci, ciepła i światła. Po otwarciu warto trzymać je w zamkniętych torebkach lub pojemnikach i zużyć w rozsądnym czasie.
Zalewa się je ciepłą wodą lub bulionem: cienkie plasterki potrzebują 10–20 minut, grubsze kawałki dłużej. Liofilizaty często szybko absorbują płyny i zachowują intensywny smak.
Trwałość zależy od metody i warunków przechowywania — zazwyczaj od kilku miesięcy do kilku lat (często 12–36 miesięcy). Zawsze sprawdź datę przydatności podaną przez producenta.