To mięso premium, cenione za smak, wysoką wartość odżywczą i różnorodność zastosowań. Jest podstawą wielu kuchni regionalnych i dań restauracyjnych.
Rzemieślnicza 6
83-322
Stężyca
Nowoczesna rzeźnia trzody i bydła 'Obojan' posiada możliwości przerobu 5.000 tuczników tygodniowo lub 500 sztuk bydła oraz wszystkich pozostałych gatunków zwierząt rzeźnych.
Przemysłowa 15
21-400
Łuków
Olędzkie 27
17-120
Olędzkie 2
Dalwin 26
83-113
Turze
Obecnie w naszej ofercie znajduje się około 100 gatunków wyrobów mięsnych, do których należą wędzonki, wędliny oraz wędliny podrobowe, wyprodukowane w oparciu o receptury, w których umiejętnie połączono tradycję i jakość.
Witosa 5
09-414
Brudzeń Duży
Poświątne 5 A
18-413
Miastkowo
Mełgiewska 7 -9
20-209
Lublin
Górna 84 a
32-091
Michałowice
Pułaskiego 68 c
42-300
Myszków
Ołowianka 18
42-242
Rędziny
Dąbrówka 29
83-111
Dąbrówka 29
Główna 67
42-470
Brudzowice
Częstochowska 34
42-253
Siedlec
Bema 5
38-500
Sanok
Płocka 21
87-811
Szpetal Górny
Kategoria „Wołowina” skupia producentów, hodowców i dystrybutorów mięsa wołowego oraz przetworów wołowych.
Ważne są: pochodzenie i rasa bydła, sposób hodowli, świeżość mięsa oraz certyfikaty jakości i bezpieczeństwa.
Wołowina ma wysoki potencjał eksportowy, jest ceniona w gastronomii premium i daje możliwość budowania marek wysokiej jakości.
Tak, proces dojrzewania poprawia smak i kruchość mięsa.
Tak, wielu producentów oferuje wołowinę ekologiczną z certyfikatami jakości.
Świeża wołowina ma jasnoczerwony kolor, sprężystą strukturę, neutralny zapach i dobrze widoczne marmurkowanie tłuszczu.
Dry aged to dojrzewanie mięsa na sucho w kontrolowanych warunkach, co intensyfikuje smak; wet aged to dojrzewanie w próżniowych opakowaniach.
Tak, przy odpowiednim zamrożeniu i przechowywaniu większość wołowiny zachowuje jakość, choć część walorów sensorycznych może się nieco zmienić.
Warto zwrócić uwagę na certyfikaty ekologiczne (BIO), systemy jakości (np. HACCP, BRC) oraz oznaczenia pochodzenia (np. PDO/PGI).