To popularne produkty nabiałowe, wykorzystywane zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej gastronomii. Charakteryzują się różną zawartością tłuszczu, co wpływa na ich zastosowanie w potrawach.
Redutowa 9/23 /23
01-103
Warszawa
Na polskim rynku produkty Danone pojawiły się po raz pierwszy w 1990 roku. Początkowo były importowane, ale pod koniec 1992 roku podjęto decyzję o rozpoczęciu produkcji w warszawskiej fabryce – w wynajętych halach Zakładu Mleczarskiego Wola.
Kościuszki 105
64-700
Czarnków
Nadrzędnym celem działalności OSM Czarnków jest ciągłe zaspakajanie potrzeb, wymagań i oczekiwań konsumentów w zakresie produkcji artykułów mleczarskich najwyższej jakości. Spółdzielnia skupuje i przetwarza mleko pochodzące z ponad 700 gospodarstw.
Mełgiewska 7 -9
20-209
Lublin
Parkowa 2
08-330
Kosów Lacki
Mleczarska 1
42-445
Szczekociny
Nowa 32
88-100
Inowrocław
Łęczycka 38skr.poczt.26
99-340
Krośniewice
Polna 10
26-020
Chmielnik
Karsiborska 11B
72-600
Świnoujście
Matejki 16
98-100
Łask
Wielkopolska 72
54-027
Wrocław
Szamocka 8
01-748
Warszawa
Poznańska 18
56-200
Góra
Brzozowa 2
14-105
Łukta
Chemiczna 4
22-100
Chełm
Kategoria „Śmietany” obejmuje producentów i dystrybutorów różnych typów śmietan – od słodkich po kwaśne.
Ważne są: zawartość tłuszczu, skład (brak sztucznych dodatków), świeżość i certyfikaty jakości.
Śmietany są produktami uniwersalnymi, chętnie wybieranymi przez konsumentów i gastronomię, zapewniając stabilny popyt.
Kwaśna powstaje w wyniku fermentacji, słodka to śmietana pasteryzowana bez fermentacji.
Tak, coraz więcej producentów wprowadza je do oferty.
Po otwarciu przechowuj w lodówce w temp. około 4°C, najlepiej w oryginalnym opakowaniu lub szczelnym pojemniku; zwykle wartość przydatności to kilka dni (sprawdź etykietę).
Śmietana UHT ma dłuższy termin przydatności dzięki obróbce cieplnej, smak może być nieco inny, ale nadaje się do wielu zastosowań kulinarnych.
Do ubijania najlepiej nadają się śmietany o zawartości tłuszczu min. 30%; śmietany 36% dają najpewniejszy efekt.
Śmietany o wyższej zawartości tłuszczu są stabilniejsze w obróbce cieplnej; do sosów i zapiekanek lepiej stosować śmietany śmietankowe lub kremówki (30–36%).