To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Rzemieślnicza 6
83-322
Stężyca
Nowoczesna rzeźnia trzody i bydła 'Obojan' posiada możliwości przerobu 5.000 tuczników tygodniowo lub 500 sztuk bydła oraz wszystkich pozostałych gatunków zwierząt rzeźnych.
Pawłówek 36
62-800
Kalisz
Wielkopolskie Zakłady Mięsne AGRiCO to uznany w branży producent konserw, który w swojej pracy kieruje się przede wszystkim doskonałą jakością i wyjątkowym smakiem. Komponujemy smak naszych produktów w oparciu o wyjątkową selekcję składników.
Olędzkie 27
17-120
Olędzkie 2
Cmentarna 3
98-432
Łubnice
Ołowianka 18
42-242
Rędziny
Poświątne 5 A
18-413
Miastkowo
Firlejowska 8
20-306
Lublin
Kalwaryjska 4
41-940
Piekary Śląskie
Podgórna 8
83-130
Pelplin
Przemysłowa 15
21-400
Łuków
Witosa 5
09-414
Brudzeń Duży
Wiejska 12 a
87-800
Włocławek
Górna 84 a
32-091
Michałowice
Dąbrówka 29
83-111
Dąbrówka 29
Góra Motyczna 96 a
39-204
Góra Motyczna 9
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.