To popularne produkty nabiałowe, wykorzystywane zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej gastronomii. Charakteryzują się różną zawartością tłuszczu, co wpływa na ich zastosowanie w potrawach.
Dulęby 5
40-833
Katowice
Budy 4
91-610
Łódź
Macieja 19
43-150
Bieruń
Olszynowa 35
62-081
Wysogotowo
Św. Jerzego 10 /12
91-072
Łódź
Niepodległości 118 a/10
02-577
Warszawa
Jasienica Rosielna 208
36-220
Jasienica Rosielna
Kategoria „Śmietany” obejmuje producentów i dystrybutorów różnych typów śmietan – od słodkich po kwaśne.
Ważne są: zawartość tłuszczu, skład (brak sztucznych dodatków), świeżość i certyfikaty jakości.
Śmietany są produktami uniwersalnymi, chętnie wybieranymi przez konsumentów i gastronomię, zapewniając stabilny popyt.
Kwaśna powstaje w wyniku fermentacji, słodka to śmietana pasteryzowana bez fermentacji.
Tak, coraz więcej producentów wprowadza je do oferty.
Po otwarciu przechowuj w lodówce w temp. około 4°C, najlepiej w oryginalnym opakowaniu lub szczelnym pojemniku; zwykle wartość przydatności to kilka dni (sprawdź etykietę).
Śmietana UHT ma dłuższy termin przydatności dzięki obróbce cieplnej, smak może być nieco inny, ale nadaje się do wielu zastosowań kulinarnych.
Do ubijania najlepiej nadają się śmietany o zawartości tłuszczu min. 30%; śmietany 36% dają najpewniejszy efekt.
Śmietany o wyższej zawartości tłuszczu są stabilniejsze w obróbce cieplnej; do sosów i zapiekanek lepiej stosować śmietany śmietankowe lub kremówki (30–36%).