To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
700-lecia 20 lok. 32
88-140
Gniewkowo
Przy Skarpie 1
32-546
Młoszowa
Rzystnowo 39
72-110
Rzystnowo
Broniewskiego 60 b
13-300
Nowe Miasto Lubawskie
Ruda Bugaj 31
95-070
Ruda Bugaj
ks. Popiełuszki 4 l. 26
32-050
Skawina
Cienia 11
98-235
Cienia
Słowiańska 2
41-209
Sosnowiec
Brzeźnica 157
34-114
Brzeźnica 1
Piłsudskiego 45
76-200
Słupsk
Skrzyszów 411 a
33-156
Skrzyszów 4
Zbiersk 136
62-830
Zbiersk
Połęże 13 a
80-720
Gdańsk
Sieniec 3
98-300
Sieniec
Osina 57
72-221
Osina
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.