To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Lwowska 66
33-300
Nowy Sącz
Lipinki 68
67-410
Lipinki
Rożniaty 7 l. 1
88-150
Rożniaty 7
Klimeckiego 17 lok. 12
21-400
Łuków
Kormoranów 12
67-410
Sława
Gostyńskie Przedmieście 44 a
63-140
Dolsk
Gutów 43
26-660
Gutów 4
Gryfitów 8 /9
72-400
Kamień Pomorski
Sędzin 56
87-706
Sędzin 5
Słoneczna 1 lok. 1
55-100
Trzebnica
Żeleźnikowa Wielka 203
33-335
Żeleźnikowa Wielka 20
Dziwnowska 12
72-400
Kamień Pomorski
Zakole 8
07-130
Łochów
Złota 47
42-202
Częstochowa
Leśna 5 a
83-230
Smętowo Graniczne
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.