To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Lęborska 20
77-100
Bytów
Wiśniowa 11
95-200
Pabianice
Letniskowa 2
07-200
Wyszków
Budowlana 4
88-100
Inowrocław
Sępochów 34
05-340
Sępochów 34
Rolna 18 lok. 4
88-400
Bożejewiczki
Nowa Wieś 57
64-130
Nowa Wieś 5
Słonecznikowa 15
67-410
Lubogoszcz
Libelta 99
71-274
Szczecin
Lubelska 65
26-600
Radom
Mostowa 4
87-300
Brodnica
BRAK 000
64-510
Połajewo
Szarwarska 32 a
33-200
Dąbrowa Tarnowska
Wysockiego 6 a
05-120
Legionowo
Łęki Szlacheckie 19 b
97-352
Łęki Szlacheckie 19
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.