To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Pożarów 43
68-100
Pożarów 43
Graniczna 1 a
39-310
Radomyśl Wielki
Redło 23 a
72-221
Redło 2
Romanówek 5 a
66-218
Romanówek 5
Polna 7
14-100
Samborowo
Parkowa 2
29-105
Oleszno
Warszawska 14
21-560
Międzyrzec Podlaski
Spytkowo 62
11-500
Spytkowo
Kiełpiny 74
13-230
Kiełpiny 7
Kiełpiny 74
13-230
Kiełpiny 7
Nieborza 49 a
64-212
Nieborza
Stare Brynki 12
74-107
Stare Brynki
Lisowice 128 a
59-230
Lisowice
Dąbrowa 54
97-217
Dąbrowa 5
Lubelska 65
26-603
Radom
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.