To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Błotna 23 lok. 15
05-200
Wołomin
Wschodnia 21
99-300
Kutno
Wyścigowa 4 l. C-119
02-681
Warszawa
Mników 400
32-084
Mników 4
Słoneczna 18
26-500
Szydłowiec
Gruszów 70
32-109
Gruszów 7
Skłodowskiej-Curie 000
37-200
Przeworsk
Naftowa 77
41-200
Sosnowiec
Pietrzkowicka 26
44-280
Rydułtowy
Prudnicka 52
47-364
Strzeleczki
Lekomin 30
26-050
Lekomin
Lekomin 24
26-050
Lekomin
Ujrzanów 65 a
08-110
Ujrzanów 6
Błonie 1
34-100
Wadowice
Goławice Pierwsze 76 b
05-180
Goławice Pierwsze 7
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.