To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Wiry 1
58-124
Wiry
Wrzosowa 2
97-360
Kamieńsk
Wojska Polskiego 56 b
11-700
Mrągowo
Kolejowa 29 b
42-256
Olsztyn
Za Bramką 10 /11 l. 7
61-842
Poznań
Wyszyńskiego 21 l. 30
98-300
Wieluń
Leszczyńska 103
62-050
Mosina
1 Maja 27
40-284
Katowice
Pieniężnego 42
14-100
Ostróda
Świdrów 13 a
05-307
Świdrów 13
Świdrów 13
05-307
Dobre
Januszewice 33
29-120
Januszewice
Orzechowa 6
95-200
Pabianice
Dobrosławów 43
24-122
Dobrosławów 43
Czachowskiego 6
26-610
Radom
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.