To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Wolska 84 /86
01-141
Warszawa
Borowa 8
41-214
Sosnowiec
Zagórze 78 A
26-140
Zagórze 7
Reymonta 11
63-322
Gołuchów
Świdry 32
11-500
Świdry 3
Gołdapska 31
19-400
Olecko
Taneczna 71 a
02-829
Warszawa
Przejazdowa 17
05-800
Pruszków
Tęczowa 79 -81
53-601
Wrocław
Armii Krajowej 27 a
49-300
Brzeg
Łomżyńska 29
18-312
Rutki-Kossaki
Wrzosowo 25 b
78-114
Wrzosowo
Konopnickiej 14
82-200
Malbork
Kochanowskiego 30
82-400
Sztum
Garbary 71 lok. 105
61-758
Poznań
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.