To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Słowackiego 13 lok. 28
64-200
Wolsztyn
Gościnna 6
42-274
Aleksandria Pierwsza
Przemysłowa 7
64-200
Wolsztyn
Kaperska 12
43-300
Bielsko-Biała
Marianowo 21
18-421
Marianowo
Stryszowa 64
32-420
Stryszowa
Nawra 14
13-300
Nawra
pl. Klasztorny 3
88-100
Inowrocław
Ołowianka 18
42-242
Rędziny
Kobylniki 8
88-150
Kobylniki
1 Armii Wojska Polskiego 2 d
15-103
Białystok
Batalionów Chłopskich 6
63-700
Krotoszyn
Niepodległości 49
64-100
Leszno
Godzikowice 17 /2
55-200
Godzikowice
Olsztyńska 4
14-100
Stare Jabłonki
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.