To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Tłuste 14
05-825
Tłuste 1
Daleka 8 a
21-500
Biała Podlaska
Głogowska 1
59-330
Ścinawa
Słowackiego 100
32-400
Myślenice
Listopadowa 17/61
46-320
Praszka
Nazaretańska 15
30-685
Kraków
Wola Naropińska 6
97-226
Wola Naropińska 6
Kościuszki 25 a
33-230
Szczucin
Stolarska 11
34-300
Żywiec
Warszawska 523
05-082
Wojcieszyn
Żarówka 187 A
39-312
Żarówka 18
Nad Łyną 15 /1
11-200
Bartoszyce
Targowa 3
62-270
Kłecko
Wojska Polskiego 118
97-300
Piotrków Trybunalski
Kruczkowskiego 5
97-226
Żelechlinek
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.