To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Tyska 56 a
43-176
Gostyń
Warszawska 88
96-500
Sochaczew
Czajkowskiego 51
38-400
Krosno
Dziadoszańska 10
61-248
Poznań
Gałczyńskiego 3 D lok. 15
80-524
Gdańsk
Proszówki 308
32-700
Proszówki 3
Długa 49
05-300
Brzóze
Nowy Dwór 5 lok. 1
55-100
Nowy Dwór 5
ks. Mamzera 39
43-176
Gostyń
Tęczowa 84 a
53-603
Wrocław
Kolejowa 1
43-600
Jaworzno
Tęczowa 84 a
53-603
Wrocław
pl. Grzybowski 12 /14
00-104
Warszawa
Turowo 109
78-431
Turowo
Topolowa 15
43-400
Cieszyn
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.