To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Gdańska 141
84-200
Wejherowo
Gdańska 141
84-200
Wejherowo
Knyszyńska 16 A lok. 2
80-180
Gdańsk
Poznańska 7
62-050
Mosina
Chojnickiego 12
41-800
Zabrze
ks. Gepperta 9
89-100
Nakło nad Notecią
Owczarska 49
43-100
Tychy
Jagiellońska 66
03-468
Warszawa
Daszyńskiego 22
59-220
Legnica
1 Maja 64 lok. 0.083
58-300
Wałbrzych
Dolna 12
26-200
Końskie
Kolejowa 58
40-606
Katowice
Bankowa 20
14-400
Pasłęk
Niedziałkowskiego 15 m. 10
67-200
Głogów
Lubliniecka 46
42-288
Strzebiń
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.