To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Dziepółć 31
97-500
Dziepółć 31
Siemianicka 63 a
55-120
Oborniki Śląskie
Gnojnik 451
32-864
Gnojnik
Warmińska 14 a
14-105
Łukta
Ławy 19
97-400
Ławy 1
Zastodolna 8
34-435
Frydman
Słońsko 63
88-110
Słońsko 63
Staszica 27 c
89-100
Nakło nad Notecią
Szubińska 1(przyPolomarke /e
(Szubińska 1 (przy Polomarkecie))
86-005
Białe Błota
Katowicka 115
43-100
Tychy
Leśna 2 m. 5
42-793
Dzielna
Zagumnie 70 b
32-440
Sułkowice
Ociepki 17
40-413
Katowice
Smolice 45
95-010
Smolice
Nękanowice 10
32-120
Nowe Brzesko
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.