To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Paderewskiego 12
62-800
Kalisz
Lubelska 46
35-233
Rzeszów
Nowa Wieś Szlachecka 291
32-060
Nowa Wieś Szlachecka 2
Łaganów 85
32-100
Łaganów 85
Ząbrowo 30
78-120
Ząbrowo 3
Świerzno 12
72-405
Świerzno 1
Jezuicka Struga 16
88-111
Jezuicka Struga
ks. Kalinowskiego 107 a
39-312
Dulcza Wielka
Miliszewy 58
87-408
Miliszewy
Rusinów 17
43-190
Mikołów
Liszki 142
32-060
Liszki
Konopnickiej 18
35-211
Rzeszów
Jędrzejów 78
27-400
Jędrzejów 78
Krakowska 96 a
32-650
Kęty
Sienkiewicza 39
41-404
Mysłowice
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.