To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Spytkowo 62
11-500
Spytkowo
Kasprzaka 256
41-303
Dąbrowa Górnicza
Kozia 8
05-510
Konstancin-Jeziorna
Kozia 8
05-510
Konstancin-Jeziorna
Błonie 1
34-100
Wadowice
Warszawska 14
21-560
Międzyrzec Podlaski
Florianów 1
42-110
Florianów 1
Wolności 9 c
66-500
Strzelce Krajeńskie
Małorolnych 34
66-400
Gorzów Wielkopolski
Gorzew 4
95-200
Gorzew
Bolesława Chrobrego 52
64-500
Szamotuły
Ujrzanów 65 a
08-110
Ujrzanów 6
Parkowa 2
29-105
Oleszno
Armii Krajowej 21
76-100
Sławno
Lubelska 67
21-560
Międzyrzec Podlaski
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.