To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Naftowa 77
41-200
Sosnowiec
Redło 23 a
72-221
Redło 2
Tomaszowska 93 a
96-200
Rawa Mazowiecka
Pucka 54
84-122
Żelistrzewo
Skłodowskiej-Curie 000
37-200
Przeworsk
Chopina 11
47-253
Cisek
Sieluń 66 a
06-231
Sieluń 6
Gruszów 70
32-109
Gruszów 7
Graniczna 1 a
39-310
Radomyśl Wielki
Śliczna 5 a
31-444
Kraków
Chrzanowo 28
06-220
Chrzanowo
Jana III Sobieskiego 9 lok. 7
65-071
Zielona Góra
Słoneczna 18
26-500
Szydłowiec
Pożarów 43
68-100
Pożarów 43
Zwycięzców 4
03-941
Warszawa
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.