To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Roźwienicka 15
37-500
Widna Góra
ks. Walkowiaka 9
63-910
Miejska Górka
Mników 400
32-084
Mników 4
Kiepury 10 lok. 4
22-400
Zamość
Kąpielowa 10
42-311
Żarki Letnisko
Wyścigowa 4 l. C-119
02-681
Warszawa
Mostowa 4
43-400
Cieszyn
Czułówek 133
32-061
Czułówek 13
Mickiewicza 36
06-445
Strzegowo
Czecha 21
42-224
Częstochowa
Wschodnia 21
99-300
Kutno
Błotna 23 lok. 15
05-200
Wołomin
Przemysłowa 1
83-400
Kościerzyna
Podgórna 1
83-332
Dzierżążno
Błotna 23 lok. 15
05-200
Wołomin
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.