To jedna z najważniejszych kategorii żywności, obejmująca zarówno świeże mięso, jak i produkty przetworzone. Są podstawą diety wielu osób i znajdują szerokie zastosowanie w gastronomii oraz handlu detalicznym.
Irządze 150
42-446
Irządze 1
Dąbrowskiego 27
30-532
Kraków
Gałczyńskiego 44 l. 13
86-105
Świecie
Elizówka 65
21-003
Elizówka 6
Cmentarna 2
41-200
Sosnowiec
Siemoń 7 a
87-133
Siemoń 7
Świerczewskiego 84
41-100
Siemianowice Śląskie
Dębowa 1
42-700
Lubliniec
Działki Suskowolskie 42
26-670
Działki Suskowolskie 4
Chróścina 1
56-200
Chróścina 1
Paprotnia 119 a
08-540
Paprotnia
Żabieńska 4 a
33-200
Dąbrowa Tarnowska
Charbielin 122 a
48-340
Charbielin
Góra 46
64-410
Góra 4
Skośna 1
43-220
Świerczyniec
Kategoria „Mięso, wędliny” obejmuje producentów, przetwórców i dystrybutorów mięsa różnego rodzaju oraz wędlin tradycyjnych i nowoczesnych.
Ważne są: świeżość, jakość surowca, procesy przetwórcze, certyfikaty jakości oraz warunki przechowywania i transportu.
Kategoria zapewnia stabilny popyt, szeroką gamę odbiorców i możliwość oferowania zarówno produktów masowych, jak i premium.
Tak, coraz więcej producentów oferuje wędliny naturalne, bez dodatków chemicznych.
Tak, odpowiednio zapakowane zachowuje świeżość i wartości odżywcze przez dłuższy czas.
Ogólne wytyczne: mięso wołowe i wieprzowe (kawałki) zwykle 3–5 dni, mięso mielone i drób 1–2 dni. Dokładne czasy zależą od temperatury i daty pakowania.
Świeże mięso ma naturalny, nieprzyjemny zapach, sprężystą strukturę i odpowiedni kolor (zależny od gatunku). Ważna jest też data pakowania i warunki przechowywania.
Mięso ekologiczne pochodzi z gospodarstw z ograniczonym użyciem środków chemicznych i innymi standardami hodowli; może różnić się smakiem, zawartością tłuszczu i być postrzegane jako produkt wyższej jakości.
Należy rozmrażać mięso w lodówce, w zimnej wodzie (w szczelnym opakowaniu) lub w mikrofalówce. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko namnażania bakterii.